BAD ISCHLER Salzzart

Das Gourmetsalz aus den österreichischen Alpen

Außergewöhnliches Salz für außergewöhnliche Köstlichkeiten: Die zarten, handgeschöpften Salzflocken von unserem BAD ISCHLER Salzzart eignen sich hervorragend als kulinarisches Highlight für pikante und süße Speisen.

Finishing eines Gerichtes mit BAD ISCHLER Salz

Vollendeter Genuss

Kulinarische und sensorische Gaumenfreuden

BAD ISCHLER Salzzart zeichnet sich durch eine besonders milde Note aus und eignet sich deshalb ideal zur Vollendung von Steaks, Grillgemüse oder Carpaccio genauso wie zum salzigen Topping von Süßem.

Die feinen Pyramidenkristalle schmelzen zart am Gaumen und entfalten ein sensorisches Genuss-Erlebnis. Die Textur unserer BAD ISCHLER Salzzart Flocken sucht weltweit ihresgleichen und übertrifft selbst Fleur de Sel. Heimische Spitzengastronomen wie Andreas Döllerer suchten lange nach einem derartigen Salz. BAD ISCHLER liefert die Antwort.

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Mit Hingabe und Leidenschaft für erlesenen Salzgenuss.

Edle Pyramidensalzflocken

Handgeschöpftes Gourmetsalz aus der Manufaktur

Unser BAD ISCHLER Salzzart wird mit reinem Bergquellwasser aus dem Berg gelöst, auf Basis jahrelanger Erfahrung und viel Liebe zum Produkt langsam und behutsam in der Pfanne produziert, von Hand abgeschöpft und abgefüllt. Die Gunst der richtigen Textur erweist Gourmetsalz nur den Geduldigen.

Rezepte für jeden Geschmack

Saibling auf Fenchelcreme mit Pak Choi und Hanfsamen

Ob Olaf Lüken einen Saibling gleich auf der Fenchelcreme thronend sah, als er folgende Zeilen schrieb? „Ich kannte einen Saibling, der wollte hoch…

Natursalz, Gourmetsalz

Fenchelsuppe mit Fenchelsalat und Fenchelpollen

Wenn der Weg zur Gesundheit über die Küche (und nicht über die Apotheke) führt, dann führt am Fenchel kein Weg vorbei.

Ein Rezept von Mario…

Natursalz, Gourmetsalz

Forelle am Salzstein gebraten mit Rübenvariation

Der gemütlich-muffige Geschmack von Rüben allerlei Couleur ergibt eine ganz wunderbare Basis für kulinarische Höhenflüge. Allein – an Flugangst sollte…

Natursalz, Fisch, Gourmetsalz

Unsere Rezepte

Das Geheimnis von BAD ISCHLER Salzzart

Salzsieden unter Aufsicht der Pfannmeister

Von der Natursole zum edlen Gourmetsalz

Wir vereinen die alte Handwerkskunst des Salzsiedens mit dem heutigen Erfahrungsschatz und veredeln Natursole zu feinstem österreichischen Gourmetsalz: Direkt aus dem Stollen am Dürrnberg bei Salzburg fließt reine Natursole zu unserer neu errichteten Salz-Manufaktur in den Salzwelten Salzburg. Dort erhitzt unser Pfannmeister mit gebotener Sorgfalt die Sole. Durch das langsame Sieden entstehen an der Oberfläche winzige Salzkristalle, die sich zu pyramidenförmigen Flocken zusammenschließen. Diese werden behutsam von Hand abgeschöpft, im Ofen bei etwa 150 Grad Celsius über mehrere Stunden langsam getrocknet und zuletzt vorsichtig und – wieder von Hand – verpackt. Die Liebe zum Handwerk und sorgfältige Einhaltung aller Arbeitsschritte garantieren erlesene Genussmomente mit dem österreichischen Gourmetsalz BAD ISCHLER Salzzart.

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Gourmetsalz erleben

Salz-Manufaktur in den Salzwelten Salzburg

Die lange Bergbau- und Salinentradition am Dürrnberg in Hallein lebt wieder auf! Nachdem die Halleiner Saline 1989 geschlossen wurde, kehrte 2020 mit der neu errichteten Salz-Manufaktur die Salzproduktion auf den Dürrnberg bei Hallein zurück. Die Salzwelten Salzburg betreiben mit dem Schaubergwerk in Hallein eines der ältesten Schaubergwerke der Welt. Sie können hautnah miterleben, wie der Pfannmeister unser BAD ISCHLER Salzzart abschöpft. Direkt vor Ort erklärt er den Prozess des Salzsiedens und steht gerne den Besucherinnen und Besuchern gerne Rede und Antwort. Kommen Sie, schauen Sie und – staunen Sie!

Jetzt Gourmetsalz erleben!