Gemüse-Gazpacho

Easy Spices, Vegetarisch, Gewürzsalz - Zurück zur Übersicht

Mindestens 1-2 Stunden einkühlen und eiskalt genießen.

Zutaten für 2 Personen

1 Salatgurke
3 Fleischtomaten
1 Paprika, rot
1 Paprika, gelb
½ Zwiebel
5 EL Easy Spices Salat + Rohkost
2 EL Apfelessig
5 EL Olivenöl
100 ml Rote-Rübensaft

 

Zubereitung

Die Gurke, die Tomaten und die Paprikas gut waschen in und grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Alles gemeinsam in einen Standmixer geben.

4 EL Easy Spices Salat + Rohkost sowie Essig, 4 EL Olivenöl und den Rote-Rübensaft hinzugeben und solange mixen, bis eine homogene Gazpacho entsteht; dies dauert in etwa 6 – 8 Minuten. Anschließend durch ein grobes Sieb streichen und bis zum Servieren kaltstellen.

Zum Anrichten auf zwei kleine Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Olivenöl und dem restlichen Easy Spices Salat + Rohkost garnieren.